「そば」であって「蕎」ではない「うちなー すば」顛末記
「沖縄そば」は「そば粉」を使っていないから、そばと名乗るべからず。と、日本復帰後にお役人からお達しがあった。1976年の話だ。
小麦粉100％の「沖縄そば」を「そば」とは表示してはまかりならぬ、ということだったらしい。
しかし、ジンブンを働かせた、沖縄製麺協同組合。へぇ〜、だったら「中華そば」は、何なの？と、言ったかどうかは不明だが、
直談判の末、1978年10月17日に、晴れて「本場沖縄そば」として認可されたのである。
そして、その日以来.....
『10月17日は、沖縄そばの日』
と、なったとさ。めでたしめでたし！

「沖縄そば」は方言では「うちなーすば」という。そしてウチナーンチュにもヤマトンチュにも、自称多称を問わず沖縄そばに関して一言持つ「沖縄そば評論家」や、やたら沖縄そばの店に詳しいそばフリークがたくさんいる。とにかく、「すばジョーグゥー」が多いのである。ウェブ上にも沖縄そば関連のサイトがたくさんあり、内容も充実しているのだ。

ほらほら！写真見ているアナタ、
沖縄そばが食べたくなってきたでしょ？

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